La Papaina è un enzima ad azione proteolitica, appartenente alla classe delle idrolasi, che viene estratto dal frutto immaturo della papaia.
Ha un’azione simile a quella della bromelina e favorisce, in modo specifico, il riassorbimento degli edemi.
Meccanismo d'azione della papaina
L’effetto antiinfiammatorio e antiedemigeno della papaina dipende in gran parte dalla sua attività proteolitica, in particolare dalla sua capacità di spezzare i legami peptidici con preferenza per gli aminoacidi con catena laterale ingombrante.
Come tutte le sostanze ad azione enzimatica la papaina svolge la sua attività in modo dipendente dal pH dei tessuti infiammati: il massimo dell’attività della papaina si realizza quando il pH tessutale è compreso fra 4 e 7.
Bibliografia
- Proteolytic Enzymes Reduce Inflammation and Boost Immunity – Ethan Boldt – October 15, 2015 June 15, 2017